Pånyttfödda viner med Måns

Det bubblar och jäser i vinvärlden. Någonting gammalt? Någonting nytt? Någonting lånat, någonting blått? Grejen är att många trendkänsliga vinmakare tenderar att gå tillbaka i tiden, och återupptäcka druvor och metoder som har anor långt tillbaka i historien.

Vissa vinproducenter har börjat släppa viner som de tidigare enbart gjort för eget bruk till försäljning, och andra har valt att gå back to basics och låta vinerna mogna i jättelika amforor av lera. Allt fler låter den jäst som finns naturligt runt druvan glänsa och undviker alla tillsatser – precis som man gjorde vin förr. Måns Wadensjö låter er prova drycker som känns urgamla och helt nya på en och samma gång.

Måns Wadensjö är författare, tidigare guide på Spritmuseum och Systembolagsveteran med en aldrig sinande kunskap om dryckernas värld.