Folke Ununger är sommelier och Spritmuseums restaurangchef, men hans stora passion i livet finns kanske i Champagne.
På den här provningen får han chansen att förklara varför – och ställer tradition mot förnyelse med laserfokus på frågan: Hur ska man egentligen servera champagne till mat? Vad passar egentligen bäst till denna prestigefyllda och mångsidiga dryck – och vad är det som gör att den så ofta smakar så förbannat gott? Och vem vet: Kanske svarar han på frågan varför han en gång i tiden lovade sig själv att alltid dricka minst 52 nya champagner varje år?